Grande réserve

Eine Palette von Subtilitäten

Verkostungsvermerke

Intensiv perlender Champagner mit zahlreichen, sehr feinen Bläschenschnürchen.
Mächtige Nase, Düfte nach kandierten Früchten, kandierten Aprikosen, ziemlich eindeutige Pralinenoten. Ebenfalls Pfeffer- und leichte Anisnuancen. Die Aromen sind vielschichtig, entfalten sich nach und nach und halten lange an; der Eindruck von Feingebäckaromen bleibt bestehen, im Finale kommen Gewürznoten zu Tage.

Das aromatische Profil dieser Cuvée erlaubt es, diesen Champagner zunächst als Aperitif und dann zum Essen zu genießen

Technische Beschreibung

REBSORTE:
75% Pinot Noir und 25% chardonnay.

WEINBEREITUNG:
Ausschließlich Cuvée.

BODEN:
Aÿ, als « 100%vGrand Cru Lage » klassifiziert.

ASSEMBLAGE:
20% Reserveweine ausgebaut in Eichenholzfässern.

REIFUNG:
Auf Hefe, 15 bis 18 Monate.

ENTHEFUNG:
Mindestens 3 Monate vor Verkauf.

DOSIERUNG:
9gr Zucker pro Liter. Natürlicher Likör.